近年来，中百集团充分发挥连锁超市和物流配送资源优势，积极构建安全放心的农产品供应链。库房面积8万平方米的中百生鲜物流园的全面建成，标志着中百集团以供应链管理和信息技术为支撑，逐步实现食品消费的成品化、安全化、方便化、快捷化，开启了武汉人“城市厨房”的新时代。

专注民生需求

全力打造中央大厨房

面对电商对实体店影响越来越大的挑战，中百集团发挥自身经营优势，立足目标顾客市场，迈出了企业调整转型的步伐：突出生鲜经营特色，打造安全放心的食品供应链，做实市民的“菜篮子、米袋子、油瓶子、饭桌子”。

2013年9月，中百集团投资5亿元，打造的华中地区单体面积最大的江夏生鲜物流园全面投入使用。该生鲜物流园包括冷冻冷藏商品配送，蔬果采购、分拣、加工及配送，以及“中央大厨房”食品加工三大主要功能区。在近5万平方米不同温层的生产区，有豆制品、肉类、熟食、配菜、面条、盒饭、中式面点、西式面点8大加工厂。截止2014年6月份，5个加工厂已投入运营，产品品种数达300余种，配送集团旗下门店700余家。今年内，还将逐步启动盒饭及配餐生产线。8大加工厂全部投入运营后，将实现生产品种近千个。“中央大厨房”生产出的加工熟食及半成品，市民买回去打开就可下锅，确保向消费者提供快捷、安全、丰富的生鲜食品。

如今，在中百低温生鲜食品供应链体系的有力支撑下，生鲜物流园的食品从成品出库到连锁超市门店上架销售，均实行全程冷链配送, 确保了生鲜食品经营质量，不断丰富着百姓的餐桌。

突出生鲜经营特色

深入社区送货上门

超市行业内的竞争日益激烈。超市经营的商品中，生鲜食品占比越来越大，生鲜产品已成为连锁超市经营的核心品种。突出生鲜经营特点，发挥规模化生产的优势，形成产品加工多样化、规范化、统一化、标准化，为中百连锁超市提供放心食品，是中百集团生鲜经营的重点。

目前，中百“中央大厨房”的中式面点加工厂为湖北省内最大的“放心主食”生产加工厂，设计规模是日产馒头30万个。有包子、馒头、早餐小吃类生产加工，有白面馒头、杂粮馒头、花卷、发糕、包子等10多类主食加工生产线，产品自加工包装后一直于特定的温度下贮藏和运输，温度波动范围小，保证市民能吃到放心安全食品。如今，在中百仓储、便民网点都能买到贴着“中百造”的生鲜食品，譬如馒头、香醇蛋糕、放心米粉、糯米鸡、“福嘉”豆制品已经成为顾客心中的“明星产品”，获得了良好的口碑。

为了适应市民的消费需求，中百集团加速了电商平台的建设。2013年9月，中百集团推出了“掌上中百”会员手机客户端，通过全新渠道为顾客提供便捷的服务。目前，中百集团旗下的电商网络平台——中百商网，陆续将居民日常所需品近两万种全部上网销售。同时加大改善用户体验，包括第三方支付和移动支付的开放和应用。不久的将来，中百集团将成为居民“大冰箱”的配送员，市民足不出户就可等着生鲜食品配送上门。

经营武汉人“菜篮子”

继续领跑超市业态

2013年，中百集团实现规模销售293亿元，迄今已连续多年进入国内连锁超市10强，中国企业500强。以仓储、超市、百货、电器四大业务为主体的中百集团，正在快速发展。在坐稳“中西部超市王”这把交椅的基础上，中百集团积极构建安全放心的农产品供应链，为广大市民提供安全、健康、放心的生鲜食品。

中百集团介绍，集团已建设500平米的国内一流实验室，可满足生鲜全品类的定性和定量检测分析。同时，建立了完善的快生菜质量追溯系统，可实现快生菜种植、采收、运输、加工、包装、贮藏、销售等环节的全程监控。中百集团运用现代化的生产技术及科学手段，加大对中国传统饮食的研究。结合武汉本土市场传统饮食特点，有针对性地进行产品开发，提升传统饮食口感及营养，实现规模化生产。如主食类产品，在不改变其口感的前提下，通过辅料的改变，提升传统主食的营养结构。例如在馒头中添加高含量可溶性膳食纤维，或是用木糖醇替代蔗糖等。

长期以来，“便民、利民、为民”是中百集团的代名词。中百也一直以服务顾客为宗旨，专注民生促进转型，持续推进由完善购物功能向提升增值服务功能并重转变，拓展服务项目，方便市民生活。顾客体会的每一点变化，背后都饱含着中百人的不懈努力。